Ifølge dokumentationen :
SUBSTRING_INDEX(str,delim,count)
I dit eksempel er str 'STACK\HYUUM.ROOOO'. Vær forsigtig med '\', det skal escapes, fordi det er en speciel karakter. For at gøre det skal du erstatte '\' med '\\'. delim er '\\' (også undsluppet) og antallet er -1, fordi du vil have den rigtige del af delim.
Eksempel:
mysql> SELECT * FROM foo;
+-------------------+
| name |
+-------------------+
| STACK\HYUUM.ROOOO |
+-------------------+
1 row in set (0.00 sec)
Så
mysql> SELECT SUBSTRING_INDEX(name, '\\', -1) AS foo FROM foo;
+-------------+
| foo |
+-------------+
| HYUUM.ROOOO |
+-------------+
1 row in set (0.00 sec)
Eller et enklere eksempel:
SELECT SUBSTRING_INDEX('STACK\\HYUUM.ROOOO', '\\', -1);
Glem ikke at undslippe omvendt skråstreg i 'STACK\HYUUM.ROOOO'.