Jeg går ud fra, at databasen ikke blev oprettet med en polsk sortering. Men du kan altid angive det, når du sorterer:
SELECT name
FROM mytable
ORDER BY name COLLATE SQL_Polish_Cp1250_CS_AS_KI_WI
EDIT:
Jeg læste fejlkoderne og antog, at dette var SQL Server. Hvis du har en anden RDBMS, bedes du besvare @RaphaëlAlthaus's spørgsmål i kommentarerne.