update table_name SET item_id=CONCAT('ite_', id)
UNDSKYLD din kolonne-id it_id, så den burde være (Ikke sikker dog)
update table_name SET item_id=CONCAT('ite_', it_id)
Jeg tror, du kan gøre det med følgende trin
1] Skift datatype for it_id til VARCHAR
2] din forespørgsel er
update table_name SET it_id=CONCAT('ite_', it_id)