Efter at have brugt dagen på dette, er svaret som følger:
Wordpress undslipper ved $_POST-deklarationen, ikke ved selve indsættelsen, hvilket er bizart.
$id = stripslashes_deep($_POST['id']); //added stripslashes_deep which removes WP escaping.
$title = stripslashes_deep($_POST['title']);
$message = stripslashes_deep($_POST['message']);
$wpdb->update('table_name', array('id'=>$id, 'title'=>$title, 'message'=>$message), array('id'=>$id));
At gøre dette vil betyde, at WP ikke tilføjer skråstreger før nogen anførselstegn.