Du skal bruge CROSS JOIN for at få alle mulige kombinationer af name fra den første tabel med option fra det andet bord. Derefter LEFT JOIN disse kombination med den anden tabel. Noget som:
SELECT
t1.id,
t1.name,
t2.option,
t2.value
FROM
(
SELECT t1.id, t1.name, t2.option
FROM table1 AS t1
CROSS JOIN table2 AS t2
) AS t1
LEFT JOIN table2 AS t2 ON t1.id = t2.tbl1_fk
AND t1.option = t2.option