For det første, er din database i stand til at gemme Unicode? SHOW CREATE TABLE table_name;
vil forhåbentlig vise dit karaktersæt som utf8. Hvis ikke, skulle dette løse det:
ALTER TABLE table_name DEFAULT CHARACTER SET utf8 COLLATE utf8_general_ci;
ALTER TABLE table_name CONVERT TO CHARACTER SET utf8 COLLATE utf8_general_ci;
Sørg også for, at dine PHPMyAdmin-indstillinger indeholder dette:
$cfg['DefaultCharset'] = 'utf_8';
$cfg['DefaultConnectionCollation'] = 'utf8_general_ci';