Jeg tror, du sandsynligvis forsøger at gøre for mange ting på én gang, hvis du er ny til KendoUI. Prøv bare at binde gitteret til nogle statiske data (hårdt kodet ind på websiden), der ligner dataene fra MongoDB først... Du burde være i stand til at udtrække dette fra MongoDB nemt nok ved at bruge noget som MongoVue.
Når du er sikker på, at selve dataene er i det rigtige format, og gitteret er konfigureret til at bruge dette korrekt, så prøv at konfigurere en ekstern url eller webservice for at hente dataene og sørg for, at de data, der hentes fra den eksterne url, er det du venter.
Til sidst, når du har begge disse brikker i puslespillet på plads, bør du se på at tilslutte KendoUI-nettet til fjernwebtjenesten.