Så jeg fandt endelig ud af, hvad jeg gjorde forkert. Mongoose-kildekoden anvender alle definerede metoder inde i schema.methods
til prototypen af modellen på det punkt, hvor modellens skema er indstillet til modelnavnet (mongoose.model("modelname", modelSchema)
). Derfor skal du definere alle metoder, som føjer disse metoder til metodeobjektet i Schema-forekomsten, før du indstiller modellen til dens navn. Jeg var ved at sætte modellen, før jeg definerede metoderne. Problem løst.