Jeg bruger næsten den samme konfiguration på få bokse og har ingen sådanne problemer, så det ser ud til, at du fejlkonfigurerer datakilden.
Forsøger du at oprette dsn'et med "MySQL (4/5)"-driveren? Jeg er ikke sikker på, hvordan du læser din indstillingsstreng korrekt. Er den IP din lokale vært? Hvis ja, hvorfor så ikke prøve at bruge localhost for servernavn.