I stedet for at forsøge at hacke dit array, kan du ændre din forespørgsel, så den returnerer en 0-værdi, når der ikke blev solgt noget af et givet produkt på den dag. Dette burde virke:
$query1 = "SELECT date, SUM(CASE WHEN appid = $itemid THEN amount ELSE 0 END) AS amount
FROM app_product_details
WHERE date BETWEEN '2019-05-14 00:00:00' AND '2019-05-20 23:59:59'
GROUP BY date";