At oprette og kortlægge nye tabeller dynamisk er ikke noget, som JPA understøtter. Det ville være nødvendigt at oprette nye Java-klasser på farten og dynamisk opdatere kortlægningsmetadataene. Du kan gøre alt, hvad du vil med JDBC eller native forespørgsler. Men måske du skulle forklare, hvorfor du skal lave nye tabeller i farten.