Du får den række, fordi du sammenligner strenge. "500" >= "60" er sandt på grund af ASCII-tegns rækkefølge.
Du skal ændre typen af minutes kolonne eller parse værdien ved filtrering af data. F.eks.
SELECT *, CONVERT(minutes,UNSIGNED INTEGER) AS minutes_int
...
WHERE
...
AND `minutes_int` >= 600
...
Som kunne også prøve at sammenligne strengværdien med heltalsværdien direkte, f.eks.
AND `minutes` >= 600
ved at fjerne kommaerne, men jeg foreslår, at du overvejer at ændre kolonneformatet, hvis det er muligt, da det repræsenterer minutter som en varchar(11) er ikke korrekt og vil også få dig til at optage masser af plads uden grund.