Ordet DEFAULT er valgfrit der - så de to er ækvivalente, dvs. de angiver standardtegnsættet for tabellen.
Se MySQL-dokumentationen for OPRET TABEL . Her er den relevante bit:
table_option:
ENGINE [=] engine_name
... other options ...
| [DEFAULT] CHARACTER SET [=] charset_name
... more options ...
Du kan bekræfte dette ved at bruge VIS OPRETTABEL kommando.