Tror ikke, der er nogen indbygget MySQL-funktion til at gøre dette, så du er sandsynligvis bedst ved at bruge PHP til at gøre arbejdet for dig ved at bruge enten explode(' ', $myString)
eller str_word_count($myString, 1)
at oprette en matrix, der indeholder hvert ord. Gå derefter gennem hvert ord i arrayet og tæl dem.