Så efter fortsat arbejde får jeg nu unicode-tegn ind i python. Desværre er den løsning, jeg er stødt på, omtrent lige så tilfredsstillende som at kysse din fætter.
Jeg løste problemet ved at installere python3- og python3-dev-pakkerne og derefter genopbygge pyodbc med python3.
Nu hvor jeg har gjort dette, virker mine scripts nu, selvom jeg stadig kører dem med python 2.7.
Så jeg ved ikke, hvad der blev rettet ved at gøre dette, men det virker nu, og jeg kan gå videre til det projekt, jeg startede med.