Du bør bruge Azure-fildeling, da emptyDir ikke er et vedvarende lager. Det, du har brug for, er at tilføje en fildelingsvolumen i din containergruppe og montere den på /var/lib/PostgreSQL. Fildelingsvolumen vil blive monteret med 777-tilladelse som standard.
Da du allerede har givet volumenoplysningerne, når du opretter container, f.eks. az container create via CLI, der oversættes til underliggende docker run tilsvarende. der er ingen grund til at angive docker-kommando.
Sådan monterer du en fildeling: https://docs.microsoft.com/en-us/azure/container-instances/container-instances-volume-azure-files