Brugeren på din maskine har intet at gøre med brugeren på PostgreSQL. Installationsprogrammet opretter bare en konto og en PostgreSQL-rolle med samme navn og adgangskode (hvilket efter min mening er en dårlig idé), men de er ikke relateret på nogen måde. Windows-brugeren bruges til at køre serveren, PostgreSQL-rollen bruges inde i databasen.
Så du bør først tilgå serveren med brugeren postgres og derefter oprette en bruger til dig selv. Ændre ikke brugernavnet inde i serveren, eller serverens kørende bruger! Du skal bare oprette et nyt brugernavn og give det de tilladelser, du har brug for.
Du kan bruge psql -U postgres for at oprette forbindelse til serveren, og den beder om adgangskoden.
Tjek tilladelserne for pg_hba.conf, postgres-brugeren skal have tilladelser til det. Hvis du kun redigerede det som administrator, burde det være ok, men hvis du tog tilladelser eller noget andet, kan det ødelægge det.