Du kan bruge sysdate - interval '1' year for at repræsentere dagens dato for et år siden:
SELECT userID, COUNT(userID) AS count
FROM BookingTable
WHERE Timebooked BETWEEN SYSDATE - INTERVAL '1' year AND SYSDATE
GROUP BY userID
HAVING COUNT(userID) > 2
Som @Wernfried korrekt påpegede nedenfor, ville ovenstående mislykkes den 29. februar i et skudår. Brug i stedet denne løsning:
WHERE Timebooked BETWEEN ADD_MONTHS(SYSDATE, -12) AND SYSDATE