Som Klaus siger, er online dokumentationen ret god. Start med 2-dages applikationsudviklervejledning. Hvis du bruger 11gR2, vil du gerne læse den seneste version af PL/SQL Language Reference. Nyere Oracle-udgivelser har opdaterede versioner af dokumenterne.
Men hvis du vil købe en bog, så er Steven Feuersteins Oracle PL/SQL-programmering den ene.