i de fleste tilfælde foretrækker jeg et shell-script med et her-dokument. (shell-variabler udvides pænt i her-dokumenter):
#!/bin/sh
PSQL=/local/postgres/bin/psql
SOME_VALUE=123
$PSQL my_database <<THE_END
DELETE FROM my_table
WHERE my_column <= $SOME_VALUE
;
THE_END