Mongoose returnerer altid et instans-mongooseobjekt, som er uforanderligt som standard. For at få det almindelige JS-objekt, prøv at forespørge med lean() sådan her:
const query = Job.find({
_id: {
$in: data.jobs
}
});
let result = await query.lean().exec();
Du kan læse mere om lean på:https://mongoosejs.com/docs/tutorials/lean .html
Håber dette hjælper :)