Jeg løste problemet. Jeg ved ikke, hvorfor jeg skulle angive døren på denne linje af docker-entrypoint.sh :
python manage.py runserver 0.0.0.0:8000
Nu docker logs ockidocky_web_1 viser de sædvanlige django-outputmeddelelser.
Hvis nogen kunne give en ordentlig forklaring, vil jeg gerne redigere og stemme op.