For mig (forsøger at bruge mongodump på en enkelt node DB på den samme vært), ved at bruge --authenticationDatabase admin
gjorde tricket:
mongodump -u root --password 'secret' --authenticationDatabase admin -d mongo-dev -o /tmp/dump-2020-11-27.bson
(udlånt af mongodump fra ekstern node - kan ikke godkendes ved hjælp af mekanismen "SCRAM-SHA-256" )