Jeg løste dette ved at håndtere dette i min Node JS API-side. Det virkelige problem er, at jeg har sendt dette til API'et som et strengt JSON-objekt. selvom det blev sat som et nyt Date()-objekt, bliver det strengt.
Så inden for min Node JS API-side, før jeg indsætter det i MongoDB-samlingen, har jeg gjort dette,
var data = req.body.postData;
var date = data[0].date;
var dateObject = new Date(date);
date[0].date = dateObject;
Hvilket gjorde tricket! Tak for svarene!