Du behøver faktisk ikke MangoDB-modulet til Kohana, som du linkede til. Du kan bare bruge PHP's MongoDB Native Driver. Mongo-forespørgselssproget er ret simpelt, hvis du kender noget MySQL, så vil denne side hjælpe...
http://www.php.net/manual/en/mongo.sqltomongo .php
Her er et eksempel med driveren, den forbinder, starter og indsætter i en ny samling og vælger derefter alle data i samlingen...
$m = new Mongo();
$db = $m->my_database;
$db->my_new_collection->insert(array("a" => 1, "b" => 1));
$found_data = $db->my_new_collection->find();
Se mere på http://www.php.net/manual/en/ mongo.manual.php
Hvis du vil bruge MangoDB, foreslår jeg, at du læser koden og tjekker kohana-foraene for information om den.
http://forum.kohanaframework.org/search?Search=mangodb