Du kan bruge en kombination af grænse og sortering for at nå dette mål.
db.collectionName.find({}).sort({"updateTime" : -1}).limit(1)
Dette vil sortere alle dine felter baseret på opdateringstid og derefter kun returnere den største værdi.
Jeg vil anbefale at tilføje et indeks til dette felt for at forbedre ydeevnen.