Sådan får du alle resultater, hvis afspændingsfeltet ikke findes i mongodb

brug preserveNullAndEmptyArrays af $unwind at opbevare dokumenter, hvor job_activity eksisterer ikke eller er tom

så brug denne $unwind fase:

{
  $unwind:
    {
      path: "$job_activity",
      preserveNullAndEmptyArrays: true
    }
}