Jeg er ikke ekspert i CET og dets relation til UTC, men følgende kode (til shellen) burde gøre en ordentlig konvertering (tilføje en time) til en MongoDB-datotype:
db.dates.aggregate(
{$project: {"tDate":{$add: ["$tDate", 60*60*1000]}, "eventCount":1, "customer":1}}
)
Hvis du kører den projektkommando før resten af din pipeline, bør resultaterne være i CET.