Ændring af tidszone efter tilslutning til database ved hjælp af set time_zone =...

Med lidt hjælp fra andre (se kommentarer) lykkedes det mig at finde koden, der gør jobbet:

$pdo = new PDO('mysql:host=localhost;dbname=exampletable', 
               'exampleuser', 
               'examplepassw', 
               [PDO::MYSQL_ATTR_INIT_COMMAND =>"SET NAMES utf8;SET time_zone = 'Europe/London'"]);