Datoer har ikke et "format" i MySQL (eller i næsten enhver anden database). De gemmes i et eller andet internt format, som til sidst præsenteres for brugeren.
Hvis du vil have datoen i et bestemt format, skal du bruge dateformat() til output. I dit tilfælde dateformat(datecol, '%Y/%m/%d') .
Til input skal du bruge ISO-standardformatet (ÅÅÅÅ-MM-DD) eller str_to_date() med de samme formateringskonventioner.