Stor nekro her.
Laravel 7 kommer ud af æsken med funktionalitet til at ændre tegnsæt og sortering på et bord. Jeg havde brug for dette til Cashier/stripe.
Dokumentationen viser dig, hvordan du gør det her
Schema::create('users', function (Blueprint $table) {
....
$table->charset = 'utf8mb4';
$table->collation = 'utf8mb4_bin';
});
Rediger
Alternativt, og en bedre løsning for mig var at ændre sorteringen på en enkelt kolonne.
$table->string('name')->collation('utf8mb4_bin');