Aha!!!
Du sender ikke formularen korrekt. Indstil
action=""
til
action="code.php"
Forudsat at din php-side hedder code.php. Du skal bare ændre det til navnet/stien til php-siden, og formularen sender dataene til din php-kode, som skal behandles.
Når du forlader action="" for at tom, sender den dataene til sig selv (samme side). Det fungerer ikke som GET, det fungerer stadig som POST, men sender det forkerte sted. Jeg tror, du formulerede titlen på spørgsmålet forkert.
Hvad mener du, det opfører sig som get i stedet for post. Kan du ikke læse $_POST-variabler i din PHP?
fjern 'enctype="text/plain"' i din formularkode.