Jeg har brug for mere information for at give dig et præcist svar. Hvilken slags database bruger du?
Jeg kan kun give dig et generelt svar, da du virkelig ikke giver en masse information, hvad du normalt ville gøre, når du skal sende/anmode om data fra iOS til en webtjeneste, er at sende en HTTP-anmodning ved hjælp af NSURLConnection eller andre indpakningsklasser såsom AFNetwork.
Også udtrykket "synkronisering" er et ret stort emne, hvad mener du med synkronisering? Sørger du altid for, at dataene på iOS-databasen er de samme som webservicedatabasen? Hvis det er tilfældet, kan du få klienten til at gemme en slags E-tag (sidst ændret dato), og kun bede serveren om data fra den dag og fremefter. Eller omvendt, afhænger af den type synkronisering, du ønsker at opnå.
Jeg håber, at noget af dette giver mening for dig, da dit spørgsmål var meget generelt, indeholder mit svar lidt generel information, men det kan være nyttigt for dig :)