mysql_query vil returnere en php-ressource (se:http://www. php.net/manual/en/language.types.resource.php ).
Den returnerede ressource skal derefter sendes til mysql_fetch_assoc eller lignende.
Da du kun får optællingen, kan du bruge følgende:
$queryPlans = mysql_query("SELECT count(*) FROM infostash.rooms");
$count = mysql_result($queryPlans,0,0);
echo $count;