Ja, medmindre du kommer til at bruge dette mønster mange gange, og selv da, da du allerede eksporterer databasetabellen fra PHP og ikke bruger flere målformater, er der ingen grund til at bruge JSON.
Den enkleste løsning ville være noget som:
<table><?php
foreach ($json as $k=>$v){
echo'<tr><th>',$k,'</th><td>',$v,'</td></tr>';
}
?></table>