Brug en CASE-sætning i ORDER BY:
ORDER BY CASE someColumn
WHEN value1 THEN 1
WHEN value2 THEN 2
WHEN value3 THEN 3
END ASC
Tildel de vilkårlige værdier, som du vil. Jeg inkluderer normalt ikke ASC i ORDER BY fordi det er underforstået, hvis det ikke er defineret, men jeg ville gerne være eksplicit, hvis du vil i DESC bestille.