Aha, fandt ud af det i virkeligheden denne gang.
Jeg tror, mit problem var at bruge NaviCat til at opdatere sorteringen. Jeg har en ældre version af NaviCat, måske var det en fejl eller noget.
Gør:
ÆNDRING TABEL søgning KONVERTER TIL KARAKTERSÆT utf8 COLLATE utf8_general_ci;
rettet det korrekt.
Brug altid kommandolinjen, børn! =)