Jeg havde det samme problem, men jeg brugte mysql_native_password var ikke muligt med PHP7.4-mysql-pdo , selv ved indstilling i my.cnf som det virkede på PHP7.3-mysql-pdo .
Jeg var nødt til at ændre hver bruger med denne forespørgsel:
ALTER USER 'username'@'localhost' IDENTIFIED WITH caching_sha2_password BY 'password';
hvor username er databasens brugernavn og password er databasebrugerens adgangskode.