Du skal gøre sådan noget som
$('.classofyourlink').click(function(e){
e.preventDefault();//in this way you have no redirect
$.post(...);//Make the ajax call
});
på denne måde foretager brugeren et ajax-opkald ved at klikke på et link uden at omdirigere. Her er dokumenterne til $.post
EDIT - for at videregive værdien til jQuery i dit tilfælde skal du gøre noget lignende
$('.order_this').click(function(e){
e.preventDefault();//in this way you have no redirect
var valueToPass = $(this).text();
var url = "url/to/post/";
$.post(url, { data: valueToPass }, function(data){...} );//Make the ajax call
});