Jeg prøvede at køre kommandoen SET GLOBAL general_log = 'ON'; for at se, om jeg kunne få det til at virke på den måde. Dette gav en fejlmeddelelse File Not Found , selvom filen eksisterede.
Dette indikerede for mig, at problemet muligvis skyldes filtilladelser.
Efter lidt leg ændrede jeg:
- ejeren af filen for at matche den bruger, som MySQL-tjenesten blev kørt under, og
- gav denne bruger "skriveadgang" til filen
Siden de lavede disse ændringer, har det fungeret perfekt lige siden.