For at besvare dit spørgsmål direkte, brug krøllede klammeparenteser rundt om ejendomsnavnet som en streng:
$row->{'min(time)'}
En bedre idé er dog at give din samlede værdi et alias i din SQL som nævnt af de andre svar, og derefter få adgang til egenskaben ved det alias. At definere et alias giver dig også mulighed for at give et mere meningsfuldt navn end blot et kald til en samlet funktion i en bestemt kolonne eller værdi.