den naive løsning vil være:
$array = ['Cat1', 'Cat2', 'Cat3'];
echo "'" . implode("','", $array) . "'";
men det kunne introducere sql-injektion, så du har brug for korrekt escape-data i array først
eksempel på én linje med escape:
echo "'" . implode("','", array_map('mysql_escape_string', $array)) . "'";
bemærk:mysql_*
funktioner er forældede, skal du bruge mysqli_*
som kræver forbindelseslink