select tag, flv, count(*) as tag_count
from (
select tag_1 as tag, flv from videos
UNION
select tag_2 as tag, flv from videos
UNION
select tag_3 as tag, flv from videos
) AS X
Jeg tror, det vil gøre det, selvom der vil være dobbelttælling, hvis en post har de samme værdier for to af tags.
OPDATERING :tilføjet AS X.