Det viser sig, at du ikke kan bruge root bruger i 5.7 længere uden at blive en sudo
'eh. Det betyder, at du ikke bare kan køre mysql -u root længere og skal gøre sudo mysql -u root i stedet.
Det betyder også, at det ikke længere vil virke, hvis du bruger root bruger i en GUI (eller angiveligt et hvilket som helst ikke-kommandolinjeprogram). For at få det til at fungere skal du oprette en ny bruger med de nødvendige privilegier og bruge det i stedet.
Se dette svar for flere detaljer.