takket være @thusharaK kunne jeg nulstille root-adgangskoden uden at kende den gamle adgangskode.
På ubuntu gjorde jeg følgende:
sudo service mysql stop
sudo mysqld_safe --skip-grant-tables --skip-syslog --skip-networking
Kør derefter mysql i en ny terminal:
mysql -u root
Og kør følgende forespørgsler for at ændre adgangskoden:
UPDATE mysql.user SET authentication_string=PASSWORD('password') WHERE User='root';
FLUSH PRIVILEGES;
I MySQL 5.7 blev adgangskodefeltet i mysql.user table-feltet fjernet, nu er feltnavnet 'authentication_string'.
Afslut mysql sikker tilstand og start mysql service ved at:
mysqladmin shutdown
sudo service mysql start