Ud fra det du beskriver, ser det ud til, at du har UTF-8-data, der oprindeligt blev gemt som Latin-1 og derefter ikke konverteret korrekt til UTF-8. Dataene kan gendannes; du skal bruge en MySQL-funktion som
convert(cast(convert(name using latin1) as binary) using utf8)
Det er muligt, at du muligvis skal udelade den indre konvertering, afhængigt af hvordan dataene blev ændret under kodningskonverteringen.