Du kan gøre dette med følgende trick:
update c set name=ca.name
from contacts c
outer apply(select top 1 name
from (values('bill'),('steve'),('jack')) n(name)
where c.id = c.id order by newid())ca;
c.id = c.id
er blot et dummy-prædikat, der tvinger sql-motoren til at kalde underforespørgsel for hver ydre række. Her er violinen http://sqlfiddle.com/#!6/8ecca/22