Jeg var i stand til at få den fulde tekst (99.208 tegn) ud af en NVARCHAR(MAX) kolonne ved at vælge (Resultater til gitter) netop den kolonne og derefter højreklikke på den og derefter gemme resultatet som en CSV-fil. For at se resultatet skal du åbne CSV-filen med en teksteditor (IKKE Excel). Sjovt nok, da jeg forsøgte at køre den samme forespørgsel, men med resultater til fil aktiveret, blev outputtet afkortet ved at bruge grænsen for resultater til tekst.
Den løsning, som @MartinSmith beskrev som en kommentar til det (aktuelt) accepterede svar, virkede ikke for mig (fik en fejl, da jeg forsøgte at se det fulde XML-resultat, der klagede over "Tegnet '[', hexadecimal værdi 0x5B, kan ikke indgå i et navn").