Hvordan indsætter jeg værdier i en tabel fra to arrays i Postgres?

Din cast er forkert, du kan ikke fjerne text .

Prøv

INSERT INTO mytable (x, y)
  SELECT
    unnest('{x1, x2, x3}' :: TEXT []),
    unnest('{y1, y2, y3}' :: TEXT []);

Bemærk, at denne form for udvælgelse opfører sig mærkeligt, hvis begge arrays ikke er lige lange.

Unnest-funktionen i postgres 9.4+ giver dig mulighed for at udvide flere arrays ved at bruge et array pr. outputkolonne:

INSERT INTO mytable
  SELECT *
  FROM unnest('{x1, x2, x3}' :: TEXT [], '{y1, y2, y3, y4}' :: TEXT [])