Et problem, som jeg kan komme i tanke om, er, at din installation muligvis ikke er blevet linket/bygget korrekt til at bruge openssl. Hvis du endnu ikke har prøvet de pakker, der er anført i dokumenterne, kan du måske prøve det.
Når jeg ser på dokumenterne :
Så du kan prøve at installere det derfra. Eller du kan prøve det pip-venlige vinduesvenlige (bemærk:jeg prøvede det ikke selv) psycopg2 -vinduer pakke.